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老抽和酱油一样吗

来源:鲜淘网 2019-05-29 17:11:44      水果之家果果 手机版

  常用的酱油有两种,老抽是其中一种,还有一种叫生抽。老抽被称为上色酱油,老抽添加了焦糖色泽十分浓郁,粘稠度也较高,所以老抽适合做上色菜品,像红烧肉就是用老抽做的。味道鲜香爽口,肥而不腻,色泽还特别的诱人。

  老抽是不是酱油

老抽和酱油一样吗

  老抽是酱油中的一种,生活中最常见的调味品就是老抽和生抽,说酱油是老抽和生抽的统称更为合适。老抽是一种浓色酱油,上色作用十分强大。给肉类上色,非常好。既可以增香、除腥,还可以上色,令菜品变得十分漂亮。

  老抽味道咸鲜带甜,非常适合做红烧菜肴或者是焖煮菜品,红烧肉就是老抽的代表作,在全国各地都很受欢迎。老抽做出来的红烧肉色泽养眼,味道鲜美可口,吃在嘴里一点也不油腻。老抽色泽太过厚重,不适合做凉拌菜。

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