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杨梅冰冻一年可以吃吗 杨梅冰冻后还可以吃吗

时间:2018-05-24 编辑:水果之家 手机版

  杨梅算属于夏季水果了,那么只要和夏季水果沾边的,大家首先就想放进冰箱,冰箱表示不能装这么多。那么杨梅这个水分多的水果,一口一个香甜美味至极,果果总会遇到奇葩的问题,比如杨梅冰冻一年可以吃吗?这个其实一定程度上果果不知道怎么回答,但是果果可以告诉你杨梅冰冻可以吃。

  杨梅冰冻一年可以吃吗

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  一般想长期保存杨梅,冻结杨梅温度必须达到-18~-20℃低温库中冷藏,这样不会破坏营养成分和口感,家用冰箱很难达到这个条件,所以日常冰冻就不要想啦,会破坏杨梅细胞结构,口感和营养也大打折扣。

  杨梅如果想长期冰冻保存,那么需要在特定的条件下是可行的。工业制速冻杨梅温控在-32~-35℃,冻结15分钟,这样能够保存细胞间的液体,从而保护习惯完整和解冻时的口感。

  杨梅能冰冻多久

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  将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好是把杨梅都冻成冰。慈溪当地果农说,冰冻杨梅可以一直吃到冬天,而且会比新鲜杨梅更甜。

  冻久的杨梅用维生素C溶解解冻,不可放置解冻。

  杨梅保鲜的方法

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  1、杨梅采收

  选用果肉坚硬,果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中,要轻拿轻放避免囊状体破裂,并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。

  2、杨梅采后预冷

  杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实,为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命,需要快速预冷。预冷最好在产地进行,迅速除去杨梅果实自身带有的田间热,降低呼吸强度。

  3、杨梅适温贮藏

  杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右,相对湿度为90{bf}~95{bf}。低温下,如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装,利用自发气调的作用,贮藏期可以延长,若果实贮藏温度高于3℃,易引发微生物病害。

  4、高浓度二氧化碳处理

  采用15{bf}的二氧化碳处理2小时,然后开启容器使其恢复常压,装入塑料薄膜袋,在0℃条件下贮藏,对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。

  5、溶液浸果

  采用3{bf}的CaCl2溶液真空渗透5分钟后,用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。

  6、气调贮藏

  在0℃条件下,采用5{bf}氧气10{bf}二氧化碳贮藏15天左右,可保持较好的果实品质。

  7、速冻贮藏

  由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性,游离端顶部有许多气孔,致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构,故可采用速冻保鲜法。

  许多人家里的冰箱中翻出的陈年老杨梅,建议还是不要吃了,杨梅也不贵,放太久了吃出问题了还不划算,果果建议大家冰冻杨梅在没有任何处理的情况下最多放三天就吃完吧!了解完杨梅冰冻一年可以吃吗,猜您还想知道:

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