2018-06-05 12:00:55
梅应东
杏子酒是用水果杏泡在酒里做成的，杏子酒的功效与作用非常多，有止咳化痰、预防眼疾、提高抗病能力等作用。杏子酒是上等果酒，香气弄、口感也非常好。接下来果果就带大家了解杏子酒的功效与作用和杏子酒怎么做吧。
一、杏子酒的功效与作用
杏子酒的功效与作用：
1、杏子酒最大的功效与作用是促进食欲，可以当作餐前酒饮用。因为杏子酒中含有苦杏仁素，除了具有消除疲劳的作用外，也能退烧、止咳，在炎夏，杏子酒还具有祛暑功效。
2、杏子酒有消炎止痢的功效，用青杏泡制的杏子酒，防治菌痢、肠炎的食疗效果更好。
3、杏果肉中含柠檬酸、苹果酸等，通过酒的分解、发酵，令其生津止渴的效果更好，杏子酒有助于缓解咽干烦渴的症状。
4、杏子中含有维生素C、儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，他们有助于抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌的功效。
5、杏子酒中分解了大量的维生素A原，对于保护视力、预防目疾有着非常明显的作用。
6、杏子酒中还含有其他多种营养，能够补充人体营养需要，提高机体的抗病能力。
如何选购新鲜杏子：
新鲜的杏子在每年初夏的6-7月上市，选购时应以果实接近圆形、果实饱满、有缝合线和柔毛、淡黄色至黄红色为佳。
清洗时用清水冲洗，并用软毛刷轻轻刷净表面。
二、杏子酒怎么做
杏子酒制作方法：
1、鲜杏做杏子酒：
材料：
新鲜杏子1000克，优质白糖700克，优质白酒1.8升，青梅200克。
做法：
将鲜杏子和青梅清洗干净后，用冷开水冲洗一下，并用纱布擦干水分。
把杏子用刀割开取出果核，再把果核敲碎取出杏仁，除去红色的种皮后和果肉及青梅一道放入大口玻璃杯容器中，再加入优质白糖和优质白酒，密封后，放在阴暗通风的地方保存。
约3个月左右成熟，可以直接饮用，也可以加入碳酸水、冰块作冷饮享用。
杏子仅使用果实部分。若果实过熟，酿酒时果肉受损，使产品风味降低，所以，须在完全成熟之前采摘，剔除受伤、变形的果实。清洗干净后，将水分拭除或晾干，切不可置阳光下晒干
杏子酒成熟时，果实不必取出，可以一直浸泡在酒中。
2、杏干做杏子酒：
材料：
由于新鲜杏子的上市时间较短，在买不到鲜杏时也可用杏干来做杏子酒，其做法如下：
做法：
杏干300克，柠檬2个，白糖200克，白酒1.8升。
柠檬剥皮，切成圆片，加白糖，白酒，装入容器，加以密封。
三个月后即可饮用，虽然用杏干做得酒比用鲜杏颜色要浓，但杏子酒的功效与作用是相同的。
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