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大闸蟹要洗吗

来源:鲜淘网 2020-12-03 18:48:19      鲜淘网牛油果 手机版

  大闸蟹在制作之前是要清洗一下的,这样做是为了洗净大闸蟹身上附带有细菌和寄生虫。清洗大闸蟹要抓住它的两边,用刷子用力清洗背、腹和嘴部,然后打开螃蟹的腹盖,挤出体内排泄物并清理内脏,再用水清洗干净即可。

  大闸蟹要洗吗

大闸蟹要洗吗

  清洗螃蟹之前可以将其放在倒有少量白酒的盆中,放置半小时,因为酒可以去腥同时还能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西。然后用刷子用力清洗其背部、腹部和两个夹子,清洗腹部时打开腹盖,用力挤出大闸蟹体内的排泄物,并且清理内脏,然后清洗干净即可。

大闸蟹要洗吗

  一般买回家的螃蟹为了防止其身上带有细菌和寄生虫,都会选择将其清洗几遍,这样吃起来也更安心。通常螃蟹蒸熟后就不用再洗一遍了,这样会破坏其原本的鲜味。蒸螃蟹时需将其用绳子捆住,否则螃蟹在蒸的过程中剧烈挣扎可能会出现掉腿的情况。

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  螃蟹的主要营养价值来自于蟹肉,蟹黄和蟹膏,其蛋白质含量极高,每100克大闸蟹内含蛋白质17克。大闸蟹内含有的蟹红素和蟹黄素可以清热、散血,内部较多的维生素A对儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松有一定补充钙质的作用。

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