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大闸蟹怎么挑选公母,怎么挑选大闸蟹公母哪个好

来源:鲜淘网 2020-05-18 09:36:53      鲜淘王子 手机版

  大闸蟹选公母对于很多喜欢吃螃蟹的人讲是非常重要的,因为母蟹有蟹黄,并且在繁殖期的时候母蟹体内的蟹黄非常多,肉质也非常饱满,所以挑选大闸蟹的公母非常重要,那么怎么挑选大闸蟹公母哪个好呢,下面我们一起来了解一下大闸蟹怎么挑选公母。

  大闸蟹怎么挑选公母

  1、看蟹腹部

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  看大闸蟹的腹部可以区分,而且打了个很形象的比喻,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。

  2、看蟹黄

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  有蟹黄的那一定就是母蟹,因为蟹黄属于卵块,只有母蟹才有的。

  3、看螃蟹腿

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  可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛,但母的仅此毛而已,余腿光洁,而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

  4、看个头

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  个头大的螃蟹,蟹钳也大,那就是雄蟹,雌蟹的个头和蟹钳一般都比较小,雌蟹和雄蟹放在一块儿可以明显看出来。

  怎么挑选大闸蟹公母哪个好

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  蟹黄是雌性蟹的卵块,呈桔黄色,经干制后可长时间贮存,为较名贵的海味食品,所以如果要吃大闸蟹,还是挑选大闸蟹公蟹比较好。

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  蟹膏油是雄性蟹的精液,为青白色半透明胶状体,以农历十月间为公蟹性腺发育,故有“九月团脐,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。

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