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冰糖胡葫芦冰糖怎么熬

来源:鲜淘网 2020-11-25 18:37:50      鲜淘王子 手机版

  冰糖葫芦的冰糖直接是用晶体状的冰糖块,大块或者小块都可以,在锅中放入少量的水和冰糖,冰糖和水的体积比例控制在3:2,用中火开始加热熬煮至冰糖融化,融化以后该小火继续不断搅拌熬煮,注意观察糖泡泡,变得非常稠密就熬好了。

  冰糖胡葫芦冰糖怎么熬

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  1、冰糖的选择

  我们购买一些晶体状的冰糖,可以是小晶体白色冰糖,也可以买那种手工制作的黄色冰糖,最好是选择白色晶体状冰糖,因为白色晶状体冰糖的提炼程度高,含有的天然蔗糖要少一些。

  2、冰糖和水一起熬煮

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  冰糖直接熬煮也可以成糖浆,但是这样的糖浆挂在冰糖葫芦上,冷却以后我们还是很难咬动,所以要用水稀释熬煮。冰糖和水的比例可以是3:1或者3:2,根据自己的喜好决定。

  3、先用中火将冰糖熬融化

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  将水和冰糖同时放入锅中,开中火加热至冰糖容易,开始不断搅拌,改小火熬煮,直至糖浆变成淡黄色,还有许多的密集的糖泡在糖液中存在就熬好了。

  4、沾糖的山楂要放在油上

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  将山楂在糖浆中滚一圈,拿出来后要放在抹了油的盘子上,防止糖葫芦粘在盘子上去了。

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