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毛芹菜包饺子要不要焯水

来源:鲜淘网 2020-01-11 16:14:35      鲜淘王子 手机版

  毛芹菜包饺子具有很高的营养价值,用来做饺子馅儿是不需要焯水的,毛芹菜焯水之后味道会大打折扣,芹菜的营养也会流失,而且焯过水的毛青菜不容易出水,让肉馅变得很干,口感变差。可以将毛芹菜不焯水挤出水分,再剁细,水分掺和到肉馅中即可。

  毛芹菜包饺子要不要焯水

毛芹菜包饺子要不要焯水

  毛芹菜包饺子不需要焯水,焯水后的毛芹菜口感会变差,不会出水,营养也会有所流失,最好的方法就是将毛芹菜洗净以后,手动挤出大量的水分,挤出来的水分不要倒掉了,可以留着,然后切成细小的碎末混入到肉馅中,同时把葱姜蒜都切碎,再把毛芹菜的汁用来掺入饺子馅中,防止馅儿太干。

  毛芹菜饺子馅的制作方法

  1、准备材料

毛芹菜包饺子要不要焯水

  首先将葱姜蒜洗净后切成碎末,准备适量的大肉可以用家用绞肉机做成肉酱,再把毛芹菜洗净后挤出水分,切成碎末备用。

  2、混合馅料

毛芹菜包饺子要不要焯水

  先将肉馅中加入料酒、老抽、生抽、鸡蛋、五香粉,放入葱姜蒜适量,还有适量的盐,开始搅拌均匀,再放入切碎的芹菜,倒入烧熟的植物油开始顺时针搅拌均匀。

毛芹菜包饺子要不要焯水

  这样毛芹菜饺子馅就制作完成了,毛芹菜可以焯水也可以不焯水,但是最好不焯水,焯水后的毛芹菜不会出水,因为肉会吸油,肉馅会变得非常干。

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