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面粉和酵母怎么做发糕

来源:鲜淘网 2020-05-21 22:52:52      鲜淘网汪兆恒 手机版

  准备等量的面粉和玉米粉,加入鸡蛋、酵母和白糖混合,再加入适量的清水搅成粘稠的面糊,等待发酵2个小时,面糊慢慢膨发后倒入蒸盘中,加入一些葡萄干,放入蒸锅中先用大火烧开水,再转中火蒸30分钟,最后关火焖5分钟即可。

  面粉和酵母怎么做发糕

面粉和酵母怎么做发糕

  面粉和酵母除了做馒头、面包以外,还能做出美味香甜的发糕,发糕的口感和馒头一样松软,但是比馒头更蓬松,并且味道更甜,还有一股酒香味,作为一种传统糕点,也非常受大家的喜爱,下面就来看看具体的制作步骤吧。

面粉和酵母怎么做发糕

  准备材料:面粉200克、玉米粉200克、鸡蛋2个、酵母3克、白糖10克、葡萄干适量

  1、先将面粉、玉米粉、鸡蛋、白糖、酵母放入盆中混合,加入适量的清水搅成面糊。

面粉和酵母怎么做发糕

  2、将面糊静置发酵2个小时,体积开始膨胀后,倒入蒸盘中,加入一些葡萄干镶嵌在里面。

面粉和酵母怎么做发糕

  3、将发糕放入蒸锅中,先用大火烧开水,然后用中火蒸30分钟,再关火焖5分钟即可。

面粉和酵母怎么做发糕

  需要注意的是发糕的制作方式和馒头不一样,做发糕最好是用低筋面粉,吃起来口感更加松软,加水要适量,比普通的面团要湿,但是又不能加水太多,否则难以发酵起来。蒸发糕时注意要多焖一会,等待发糕中的水分蒸发部分,吃起来不会粘牙。

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