鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

龙井新茶和老茶有什么区别

来源:鲜淘网 2020-05-28 10:55:35      鲜淘网汪兆恒 手机版

  龙井新茶的茶叶颜色呈黄绿色或翠绿色,跑出来的茶汤颜色比较翠绿清亮,喝起来滋味甘甜鲜爽,入口后沁人肺腑。龙井老茶因为储存时间比较久,一些酚类、氨基酸等物质挥发和氧化,茶叶和茶汤的颜色比较暗淡,喝起来比较苦涩。

  龙井新茶和老茶有什么区别

龙井新茶和老茶有什么区别

  外观颜色

  龙井新茶的颜色呈现黄绿色或者翠绿色,如果颜色看上去比较暗淡,绿色不够鲜艳和饱满,则证明是老茶。冲泡后的龙井茶汤颜色一般为黄绿色,而陈茶中由于茶褐素过多,叶绿素比较少,冲泡后的茶汤颜色偏暗,并且没有新鲜的色泽感。

龙井新茶和老茶有什么区别

  气味不同

  龙井的茶香味非常独特,新茶和老茶的香味也有一定的区别。新茶的茶香比较鲜嫩清高,用鼻子凑近后很容易闻出香味。龙井老茶因为储存过程中受到了挥发和氧化,放置的时间越久,香味就越淡。

龙井新茶和老茶有什么区别

  茶汤口感不同

  相比其他口感浓烈的茶,新鲜的龙井茶味道鲜爽,滋味甘甜,茶汤翠绿,入口后沁人肺腑。龙井老茶在储藏过程中,由于一些酚类物质、氨基酸和维生素会挥发和氧化,并且转化成一些不溶于水的物质,泡出来的茶汤比较涩口,甘甜味会降低很多。

猜你喜欢