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荔枝酒的功效与作用 荔枝酒怎么做(做法步骤)

时间:2017-10-18 编辑:水果之家 手机版

  荔枝酒就是用荔枝泡的酒,是一种比较养生的果酒,这种荔枝酒比较温和非常适合女性喝,如果长期喝荔枝酒的话还能起到美容养颜的效果,那么荔枝酒怎么做的呢?下面跟果果一起来看下吧。

  荔枝酒的功效与作用

荔枝酒的功效与作用 荔枝酒怎么做(做法步骤)

  荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载:荔枝有生津止渴、理气益血之功效,“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成,全过程控制的30分钟以内,这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

  1、滋补作用:荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用,提高肌肉的张度,并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素,对维持和调节人体的机能起到滋补的作用,是不可缺少的营养液。

  2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病:荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质,是一种抗氧化物质,有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效,可降低胆固醇(LDL)。  经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此,适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

  3、助消化和杀菌作用:饮用荔枝酒后,可以提高胃液的形成量,而荔枝酒含有有机酸,具可调节肠道功能,有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外,特别强调荔枝酒的佐餐功能,海鲜类(渔类)配喝白荔枝酒,肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。

  4、消渴利尿的作用:荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高,适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴,且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化(SOD)物质,具有制造蛋白质(HDL),遏止活性氧活力的功能,活性氧也可引起尿酸过多。因此,喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为,干型荔枝酒基本上不含糖,而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。

  荔枝酒怎么做

荔枝酒的功效与作用 荔枝酒怎么做(做法步骤)

  荔枝酒制作材料:

  主料:以优质鲜荔枝为原料,经去去核、破碎、压榨、发酵,陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒,并以红曲配色,配制而成的果酒。荔枝酒制作方法:

  1.以乌叶荔枝果为佳,选择成熟度高的新鲜优质,无病虫害,无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

  2.剥去果壳,除去果核后,对果肉加树脂处理的水,然后进行压榨。

  3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉,同时加入脱臭酒精(按4°酒调入),采用柠檬酸调节酸度后,加二氧化硫静止,数小时之后加入成品米酒或优质白洒,再接入人工培养酵母5~10%,进行前发酵。

  4.分离后,进入后发酵陈酿1~2个月。

  5.过滤、装瓶、水浴杀菌65~72℃,15分钟,自然冷却,贴商标包装,成品入库。

  质量标准:

  1.感官指标:色泽:棕褐色,清亮透明,无悬浮物和沉淀物。

  香气:有荔枝的果香和酒香。

  滋味及风格:醇和适口,酸甜适中,具有独特的荔枝酒风格。

  2.理化指标:酒精度(20℃)16~17%(容积),糖度11.5~12.5克/升,总酸0.3~0.4克/升。

  知识延伸:荔枝核的功效与作用

荔枝酒的功效与作用 荔枝酒怎么做(做法步骤)

  1、理气止痛

  荔枝核的属于辛温性药材,它可以肾经,入肝、有理气止痛的特别作用。睾丸肿痛、疝气痛,食用荔枝核具有很好的治疗效果。荔枝核的味道掠苦,因此有预防打嗝、拉肚子的功效了,荔枝核性温祛寒,具有通气散结、疏肝理气、散寒止痛等作用。如果是治因寒凝气导致的睾丸肿痛,疝气痛,可以与青皮、小茴香等同时食用,治疗效果会更好喔。

  2、调经止痛、治产后腹痛

  月经是每位女性朋友每个月的好“朋友”,有的女性因为好“朋友”的来到而感到烦恼。痛经是很多女性朋友非常苦恼的一件事情,现在小编告诉大家一个非常实用的小方法可以缓解痛经,就是用荔枝核熬水喝,食用后效果非常的明显。荔枝核还可以治疗生产后。由于气滞血瘀所导致的妈妈们月经前期腹痛和产后腹痛等症状。要是与当归、川芎、益母草等著名药材同时食用,治疗效果会更佳。

  荔枝核的功效是非常的多,但是荔枝核的食用禁忌也是存在的。那么小编将荔枝核的食用禁忌总结如下:

  1、妊娠者忌用;

  2、身体强壮体内无寒者请不要服用;

  3、身体较差者请在医生的指导下服用;

  4、服用荔枝核时不要空腹,最佳时间是在饭后30分钟再食用为佳。

  小编语录:看完之后,大家是不是也长了不少见识呢?原来荔枝核具有治胃脘痛,腹疼、调节血脂代谢紊乱、降血脂等多种功效。所以以后吃了荔枝肉之后不要把荔枝核轻易扔掉哦,可是尝试上文所介绍的方法,还有在家自己动手做荔枝酒也是不错的选择哦。

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