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隔水炖梨需要多长时间

来源:鲜淘网 2020-11-18 18:30:49      鲜淘王子 手机版

  隔水炖梨需要1个小时。隔水炖梨主要吃的是冰糖汁和梨子肉,隔水炖只需要将冰糖炖融化即可。首先将雪梨去皮,将果蒂部分横切下,掏空内核,塞满冰糖。将果蒂重新盖上,用牙签固定,整个梨放入碗中中火隔水炖煮1分钟即可。

  隔水炖梨需要多长时间

隔水炖梨需要多长时间

  隔水炖梨选择一个体积大,核薄的大山梨,将梨头部果蒂的三分之一位置用刀切开,从扁平部分取出一些果肉和果核,加入冰糖、川贝、橘红等药材。这些药材也可以不加入,只放两颗枸杞,塞满冰糖即可。

隔水炖梨需要多长时间

  将切下来的果蒂部分重新放回到梨子上,用牙签固定住,隔水炖梨一定要去皮,不去皮的梨需要炖的时间更久一些,大约在1个半小时,梨子的皮会阻碍温度的传播,冰糖融化的慢,梨子水炖不出来。

隔水炖梨需要多长时间

  将整个梨子放入一个小碗中,将小碗放入锅中,最好是凹型锅,用一个小支架将小碗稍微架高,往锅中倒入清水,高度不要淹过了小碗高度的一半处。

  最后大火将水烧开后,改中小火,盖上锅盖开始隔水炖,一般炖40-60分钟,让冰糖完全融化即可,吃的时候将炖出来的梨汁和梨肉一同吃掉。

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