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酸奶机醪糟的做法

来源:鲜淘网 2021-01-12 18:20:03      鲜淘网牛油果 手机版

  用酸奶机做醪糟方法非常简单,前一天晚上先把糯米用清水浸泡一夜,第二天把糯米蒸熟,取出放凉。用温水把酒曲泡开,然后倒入糯米里,搅拌均匀,盖上盖子放进酸奶机里面,选择米酒功能,时间为48小时,两天的时间米酒就能做好。

  酸奶机醪糟的做法

酸奶机醪糟的做法

  酸奶机制作醪糟所需材料:糯米250克,甜酒曲3克,适量温水。

  1、提前一天把糯米洗净,然后放在清水中浸泡48小时,泡到能用手捏碎,这样煮出来的糯米更软糯,煮制时间也会更短。

酸奶机醪糟的做法

  2、糯米泡好后沥干水分,上锅蒸40分钟。不建议使用电饭锅蒸糯米,因为其水分不太好把握,另外蒸出来底下会有一层锅巴,口感不好。

酸奶机醪糟的做法

  3、糯米蒸好后晾凉,温度下降到40度左右即可加入甜酒曲,酒曲用温水化开,然后倒入糯米中,搅拌均匀。糯米和水的温度都要是温热状态,太热容易烫死酒曲导致不能发酵。

酸奶机醪糟的做法

  4、搅拌好后把糯米倒入酸奶机中,把糯米压平,可以在中间挖一个洞,查看发酵情况,发酵后会有甜味,不用额外加糖。

酸奶机醪糟的做法

  5、把酸奶机的盖子盖上,选择米酒功能,时间设置为48小时,两天后就可以食用,在夏季冷藏食用效果味道更好。

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