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生抽和酱油的区别和用法,什么时候用酱油什么时候用生抽

2019-08-09 10:19:58 阅读:   水果之家果果 手机版

  生抽是生活中常用的调味品,可以用来烹饪各类美食,像炒、焖、做汤,都可以添加调味,不仅有很好的增香效果,还能很好的帮助去腥。生抽和酱油的区别和用法是什么,什么时候用酱油什么时候用生抽?一起随小编来看看吧!

  生抽和酱油的区别和用法

生抽和酱油的区别和用法,什么时候用酱油什么时候用生抽

  生抽是酱油中的一种,酱油大致分为两种,一种是生抽,另一种是老抽。两者的制作工艺不同,所以颜色和功用也不相同。生抽色泽淡,而老抽色浓,如果炒菜可以用生抽、凉拌也可以用生抽,或者做汤都可以用生抽。而老抽着重于调色,像红烧肉类的菜适合做,汤不宜放老抽。

  什么时候用酱油什么时候用生抽

生抽和酱油的区别和用法,什么时候用酱油什么时候用生抽

  酱油包含了生抽,普通酱油的色泽比生抽要浓郁,如果是老抽酱油,建议在用来给菜品上色时用,它上色极快,只需要几滴,就能让菜品很好的上色。而生抽色泽较淡,不适合做上色的菜品,可以做炒菜,汤、或者用来蒸鱼都很好。

生抽和酱油的区别和用法,什么时候用酱油什么时候用生抽

  酱油不要在炒菜前放,出锅之前放为宜。酱油不耐高温,过高的温度烹饪,会破坏酱油的营养成分,失去了它本有鲜香味,放早放酱油会失味。而它的盐含量在,也不太好调控味道,炒肉先放酱油是不对的,这样做出来的肉少了几分鲜香。

  结语:关于生抽和酱油的区别和用法大家都清楚了,什么时候用酱油什么时候用生抽也都了解了。生活中两者也可以混搭使用,注意老抽不能多放,不然菜品会变得黑黑的。

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