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爆米花需要什么配料

来源:鲜淘网 2021-03-30 18:16:54      李李 手机版

  爆米花需要玉米粒、玉米油、无盐黄油和细砂糖等配料。首先锅中倒油将玉米粒爆开,然后将爆米花取出放入烤盘中晾凉。锅中加水、细砂糖煮糖水,再加入黄油搅拌成浅咖色的糖水,加入爆米花搅拌均匀,取出晾凉,装罐保存即可。

  爆米花需要什么配料

爆米花需要什么配料

  爆米花所需配料:玉米粒100粒、玉米油40克、无盐黄油30克、细砂糖80克

  1、玉米粒受热

  首先我们准备一个带盖子的炒锅,锅中倒入玉米油,大火烧至五六成热,然后将玉米粒倒入锅中,轻轻晃动锅,让玉米粒铺满锅底,均匀受热。

  2、爆米花

  大火一直保持,玉米粒受热后就会开始爆开,看到有玉米粒开始爆开就立即盖上锅盖,一边按压锅盖,一边每隔十秒晃动一下锅让其均匀受热。直至全部爆开就可以打开锅盖,转中火翻炒十几秒,关火。

  3、晾凉爆米花

  将爆米花翻炒干燥之后,可以准备一个烤盘,将爆米花盛出放入烤盘中摊平,晾凉。

  4、煮糖水

  准备一个不粘锅,锅中倒入细砂糖和水,先将糖水搅拌均匀,然后开火,全程保持中大火,待糖全部融化后开始搅动,并晃动锅底,煮至糖水变粘稠且变黄就可以加入黄油,搅拌至黄油融化,颜色变为发黄的浅咖色,即可关火。

  5、裹糖

  快速将爆米花倒入不粘锅中,搅拌均匀,确保每一颗爆米花都可以沾到糖浆。搅拌均匀后将爆米花盛出放入烤盘中,稍微晾凉后把粘在一起的爆米花分开,冷却后就粒粒分明,装入密封罐中保存就可以啦!

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