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红茶属于全发酵还是半发酵

来源:鲜淘网 2020-05-13 19:04:40      鲜淘网汪兆恒 手机版

  红茶是属于全发酵茶,作为中国的第二大茶类,制作工艺与其他茶类有很大区别,其发酵的程度达到了100%,而一般的茶叶发酵程度只有20%-70%。红茶经过冲泡后颜色呈透彻的红色,叶底稍显暗红,茶汤味道香气纯正,滋味浓醇。

  红茶属于全发酵还是半发酵

红茶属于全发酵还是半发酵

  红茶是中国的第二大茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成,是属于全发酵茶类。红茶经过冲泡后其茶汤颜色呈透彻的红色,叶底稍显暗红,香气纯正,滋味浓醇。

红茶属于全发酵还是半发酵

  全发酵茶是指茶叶的发酵程度达到了100%的茶叶,在中国的几大茶叶中,只有红茶是属于全发酵茶,而半发酵茶一般发酵程度只有20%-70%,常见的有乌龙茶、铁观音等,一般发酵的时间比较短,所以茶汤的颜色也比较清淡。

红茶属于全发酵还是半发酵

  红茶在保存时要注意避免潮湿高温的环境,不能与一些有明显异味或者香味的东西放置在一起,比如肥皂、香料等,这样很容易影响茶叶的味道。最好是将茶叶放置于茶叶罐中,再移至阴凉、干爽的地方密封保存。

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