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阿胶糕是硬的好还是软的好

来源:鲜淘网 2021-01-08 18:10:30      鲜淘网牛油果 手机版

  阿胶糕软硬适中比较好,市面上售卖的阿胶糕通常是看起来比较硬,吃在嘴里就会慢慢变软。阿胶糕如果太硬,可能是因为熬制时间过长或者阿胶块放得太多;阿胶糕如果很软可能是因为熬制时黄酒或者水加得太多,可以回锅继续煮一会。

  阿胶糕是硬的好还是软的好

阿胶糕是硬的好还是软的好

  太硬或者太软的阿胶糕都不太好,吃软硬适中阿胶糕最为合适。太硬的阿胶糕可能是熬煮时间过长或者阿胶的量过大导致的,可以在吃之前放入热水中浸泡一会或者上锅蒸几分钟;太软的阿胶糕可能是熬煮时加入黄酒或者水的量过大导致,可以回锅再煮一会,蒸发掉水分。

阿胶糕是硬的好还是软的好

  辨别阿胶糕好坏的方法有几种,第一看外观,品质好的阿胶糕看起来呈黑棕色,里面的红枣、核桃仁、黑芝麻等辅料都清晰可见,品质较差的阿胶糕呈灰色,表面看起来比较浑浊;第二闻味道,品质好的阿胶糕闻起来有胶香味和酒香味;第三常口感,品质好的阿胶糕口感软糯,越嚼越甜。

阿胶糕是硬的好还是软的好

  家庭自制的阿胶糕由于没有添加任何防腐剂,所以保存时间不会很长,放进冰箱冷藏大概可以存放1-2个月。市面上售卖的阿胶糕添加了一定的防腐剂,而且真空保存,常温下的保质期一般在12-18个月,保存时间相对较长。

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