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广式月饼回油时间

来源:鲜淘网 2020-09-15 00:12:17      鲜淘网西梅 手机版

  广式月饼回油的时间是在烤制之后的两三天后。广式月饼在放置两三天后,馅里的水分会慢慢向外面的饼皮迁移,等饼皮在吸收了一定的水分后,油自然就会向外渗透,这时的月饼就会给人一种油润、光泽、通透的感觉。

  广式月饼回油时间

广式月饼回油时间

  广式月饼在烤制之后,它饼皮的含水量只有5%左右,所以它的外形就会变得干巴巴。不过放上两三天之后,月饼就会变得柔软油润色泽鲜亮,这个过程就叫做“回油”。

广式月饼回油时间

  而正是在这放置的两三天里,广式月饼馅里的水分就会慢慢向外面的饼皮迁移,等干巴巴的饼皮在吸收了一定的水分后,油自然就会向外渗透,这时月饼就会给人一种油润、光泽、通透的感觉。

广式月饼回油时间

  所以,刚上市的广式月饼外形不好看,可能并不是因为没做好,而是因为还没回油,买回来后可以在家放置几天等月饼回油变漂亮后再食用或送人。

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