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枣糕不蓬松怎么回事

来源:鲜淘网 2020-01-08 17:56:58      鲜淘网娜娜 手机版

  做出来的的枣糕不蓬松,可能有两方面原因,一方面是制作枣糕时,面粉选择错误,应当选择低筋面粉,这样制作出来的枣糕会特别的松软。另一方面是搅拌鸡蛋时搅拌的不充分,应当用高速打鸡蛋,这样才能形成气泡,使枣糕松软。

  枣糕不蓬松怎么回事

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  枣糕不蓬松可能是因为面粉的选择不正确,没有选择无筋力的低筋面粉,或是在打鸡蛋的时候没有用高速搅打鸡蛋,都会出现枣糕不蓬松的情况,想要做出蓬松又好吃的枣糕,需要准备低筋面粉、红枣、玉米油、红糖和鸡蛋,经过加工就能制作出香气宜人的枣泥糕。

  枣糕蓬松的具体做法

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  1. 锅中烧水,水开后转中火,放红枣煮10分钟,等水凉以后再捞出。

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  2. 将红枣去核后剁碎,再放入料理机中打成枣泥。

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  3. 将鸡蛋打入盆中,倒入红糖、枣泥一起搅打,用高速搅打,打到蛋液蓬发,再用低速搅打一会。

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  4. 在蛋液中分几次倒入玉米油,搅拌均匀,将低筋面粉过筛加入蛋液中,搅拌均匀后再加。

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  5. 将搅好的面糊倒入深一点的烤盘中烤熟,放凉后切成块就可以吃了。

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