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雪花酥冷却后还是软

来源:鲜淘网 2019-12-10 11:00:51      鲜淘网娜娜 手机版

  雪花酥冷却后还是软,可能是因为黄油放多了,奶粉放少了,还可能是棉花糖炒制的时间太短,这些原因都有可能造成雪花酥太软的情况。可以将棉花糖和黄油按照5:1的比例放,炒棉花糖时炒久一点,炒的越久越硬。

  雪花酥冷却后还是软

雪花酥冷却后还是软

  雪花酥太软的原因:

  1.黄油放多了,按照棉花糖和黄油5:1放就可以。

  2.奶粉放少了也会出现太软的现象,可以适当加一些奶粉。

  3.棉花糖炒制时间过短,炒制棉花糖,要等到棉花糖差不多融化不成型的时候再放奶粉。棉花糖的炒制时间也不宜过长,不然会造成口感过硬的现象。

  雪花酥出锅后怎么处理

雪花酥冷却后还是软

  首先将做好的雪花酥可以倒进模具里,戴上手套后进行翻折压制,让雪花酥里面的食材充分融合,然后慢慢压制成一个长方体。其次要在表面撒上一些奶粉或雪花粉,撒匀,防止雪花酥粘黏在一起,更容易保存。最后等雪花酥冷却,切割成小块即可。

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