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平凉美食有哪些

来源:鲜淘网 2020-11-24 18:46:34      鲜淘网牛油果 手机版

  平凉美食有羊肉泡馍、饸饹面、静宁烧鸡、锅盔、五香牛肉、酥馍、八大碗、蒸鸡、手工面、柿面饼等等,处于甘肃省的平凉市是华夏农耕文明的起源地之一,特殊的地理环境也早就了其美食的多样性。

  平凉美食有哪些

平凉美食有哪些

  羊肉泡馍

平凉美食有哪些

  羊肉泡馍选用优质羊肉,加上油泼辣子、香料、大蒜等佐料,再配上又酥又软的馍馍,香味扑鼻,吃起来也是又香又爽。平凉人接待客人,羊肉泡馍是必不可少的。

  饸饹面

平凉美食有哪些

  饸饹面采用上等面粉并且混入了荞面和高粱面制作而成,将搓好的条状面放入名叫饸饹床子的特制压面工具中,然后沸水煮熟加入秘制酱料,口味鲜香,也能从吃面中感觉到平凉人的豪爽性格。

  静宁烧鸡

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  静宁烧鸡相比其他地方的烧鸡都更加有名气一些,它又被叫做静宁卤鸡,是静宁县地区的一道传统美食,相传古代来往旅客都争相购买。静宁烧鸡色泽鲜亮、肉质软糯、吃起来爽口且不油腻。

  锅盔

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  平凉的锅盔分两种,一种叫平凉锅盔,一种叫静宁锅盔。锅盔由面团慢火烘烤而成,口感酥脆,其放置时间较长,所以常被旅客称作“干粮”。静宁锅盔还有油质和糖质之分。

  五香牛肉

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  五香牛肉取自平凉红牛之肉,平凉红牛与日本和牛其名,在平凉地区特定环境下生长,肉质韧度强且细腻鲜美、皮质厚,营养价值极高,也是给国家级运动员滋补身体所用。

  酥馍

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  酥馍一般是平凉人的早餐,分为暗酥、明酥、扯酥三类。暗酥就是从表面看不觉得酥,吃起来有酥脆的感觉。明酥表面油光闪亮、入口酥脆。扯酥里面酥脆喷香,每一种馍都有其独特的口感。

  八大碗

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  一般在平凉的红白喜事上经常会有这道八大碗,有“满汉全席”之称。八大碗的食材多以牛、羊、鸡、鱼和蔬菜为主,宴席上的菜用八只大小一样的碗来盛放,摆放的位置也有讲究。

  蒸鸡

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  蒸鸡是平凉回族宴请时的重要菜品,一般鸡腿献给最为贵重的来宾。用来蒸的鸡必须是不超过两年的土鸡,清理干净后浸泡腌制2小时以上,再用发酵后的面糊和鸡肉混合做成饼,蒸制而熟,鸡肉酥软美味。

  手工面

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  手工面又叫“细长面”,先擀面,再和面,再切面最后煮面,手工面非常细,很讲究刀工,人们形容如头发丝,面虽然细,但是尤为劲道,配上面料和面汤堪称一绝。

  暖锅

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  平凉暖锅以庄浪暖锅最为出名,其起源于农村各大宴席上,主要以肉、豆腐、土豆、蔬菜等食材为主。事先将熬好的汤底倒入暖锅中,再将各种食材一次加入煮熟,边吃边加,一家人围在一起吃,气氛更好。

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