中山特色美食有哪些

　　中山特色美食有及第粥、子姜焖鸭、红烧乳鸽、三乡濑粉、蕉蕾粥、中山粉果、钵仔禾虫、咀香园杏仁饼、小榄菊花肉、黄圃腊味等。中山地区的美食都主要以当地盛产原料为主，烹饪方法也以粤式较多，口味清淡，注重滋补，讲究色香味俱全。

　　中山特色美食有哪些

　　及第粥

　　及第粥是“三元及第粥”的简称，由于它是选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料，人们便取“三元及第”之意为它命名。及第粥不仅名字吉利，而且具有粥白鲜明、味鲜香厚的风味特色。

　　子姜焖鸭

　　子姜焖鸭是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜，一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。这种菜式不但在焖制时其香满屋，吃时更是香味诱人，加上子姜的轻微辣味，更觉醒胃怡神。

　　红烧乳鸽

　　中山石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中 以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。

　　三乡濑粉

　　三乡濑粉已有200多年历史，粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料，味道十分爽口。