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冬天怎么发面又松又软

2019-07-11 16:01:00 阅读:   鲜淘王子 手机版

  冬天用小苏打加白醋来发面又松又软,小苏打是弱碱性,可以中和醋的酸味,产生大量有利于发酵的二氧化碳气泡,能让馒头增加甜感的同时,快速的发酵,再用40度左右的温水来搅拌面粉揉成面团,揉好后用保鲜膜封好,放在温暖的地方,只需30分钟左右即可。

  冬天发面又松又软又快的方法

冬天怎么发面又松又软

  1、取适量的面粉,加入小苏打和醋,再加入40度的温水搅拌即可。面粉和小苏打的比例为1%至1.5%。醋和小苏打的比例以1:2进行即可。

  2、揉成面团后,用保鲜膜封好,放在温暖的地方发酵30至40分钟就可以了,想让馒头发得又大又软,在蒸的时候注意蒸熟后,用虚火再蒸3至5分钟,所谓虚火,是指熄火后锅中的热气。

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