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凉拌皮蛋窍门

来源:鲜淘网 2020-03-14 21:13:13      鲜淘王子 手机版

  凉拌要先在锅中煮5分钟,防止沙门氏杆菌污染。煮熟的皮蛋剥壳,切成小块放入盘中。将小米椒切碎,大蒜切碎,起锅热油将大蒜和小米椒炒熟,关火加盐、生抽、糖、啤酒以及胡椒粉,小火烧开,再放入香油、葱、香菜和醋炒匀,淋上皮蛋即可。

  凉拌皮蛋窍门

凉拌皮蛋窍门

  凉拌皮蛋如果想做的好吃,可不能只用醋凉拌这么简单,还需要准备一些其他的辅助调味料。

  准备材料:皮蛋适量,小米椒、香菜、大蒜、盐、生抽、橄榄油、糖、啤酒、醋、芝麻油、胡椒粉、葱。

凉拌皮蛋窍门

  1、首先将皮蛋清洗干净,带壳,然后放入锅中冷水下锅开始加热,煮熟。

凉拌皮蛋窍门

  2、煮好的皮蛋剥壳,放入盘中冷却,这时候我们来准备调味酱料。

凉拌皮蛋窍门

  3、将蒜拍碎切成碎末,将葱切碎,小米椒切碎。热锅倒入橄榄油,倒入适量的小米椒、蒜末、香葱炒出香味,然后可以倒入少量啤酒、芝麻油、胡椒粉和生抽,翻炒均匀出锅。

凉拌皮蛋窍门

  4、可以关火等到汤汁不再翻滚,将皮蛋切成小块,淋上去,这道凉拌皮蛋就做好啦,凉拌皮蛋的窍门就是在于它的调味料哦。

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