牛肉饺子馅的做法

　　买新鲜牛肉手工剁成肉糜，也可以用家用绞肉器。准备生姜、八角调料、葱，用适量花生油在锅中预热后炒香，捞出葱姜料，将油倒入肉糜中，在放入切成碎末的葱姜，调味料盐、酱油、胡椒粉、鸡精一起搅拌均匀，再用蒜臼子碾压细腻，淋上香油就做好啦。

　　牛肉饺子馅制作步骤

　　准备材料：新鲜牛肉、姜蒜、八角调料、葱、鸡精等厨房常用调料。

　　1、首先将买的新鲜牛肉切碎，用家用绞肉机搅打成肉泥，如果没有绞肉机那只能手动剁肉了，记得一定要剁成肉泥，越碎越好。

　　2、将葱、姜、蒜、辣椒以及八角调料洗净切段，在锅中热适量花生油，将调料放入锅中榨出香味，然后捞出调料，油备用。

　　3、再准备适量的葱姜切成细小的碎末，与酱油、盐、胡椒粉、鸡精一同放入牛肉糜中搅拌，再倒入刚刚备用的花生油，搅拌均匀，最后一步也是最重要的一步，拌好的牛肉馅儿要用蒜臼子使劲捣，让牛肉馅更加细腻，这样搅拌出来的馅儿不发散而且更有筋道。

　　4、细腻的牛肉馅捣好后放入香油，牛肉饺子馅就制作完成啦。